Десерты

Итальянский десерт

Один из самых знаменитых итальянских десертов является Тирамису. Его обычно готовят из воздушного бисквитного печенья савоярди, пропитанного кофейным сиропом или красным вином типа марсалы и прослоенного сладким свежим маскарпоне и тертым шоколадом, и ягодами или фруктами. Пополярными среди них являются клубника, персик. Перед употреблением десерт лучше несколько часов выдержать в холодильнике, чтобы начинка схватилась. Подают к чаю или кофе.

В некоторых странах тирамису  готовят на Рождество. Слово “tiramisu” переводится как «подними меня» или «унеси меня в небеса», и действительно — так чувствует себя каждый, кто хотя бы раз его попробовал. Десерт очень легкий и вкусный. С этим знаменитым десертом связана масса противоречивых легенд, самая романтическая из которых рассказывает о том, что однажды, в конце 17 века, в итальянском городе Сиена в честь официального визита Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи приготовили изысканный десерт, который решили назвать zuppa del duca («суп герцога»). Герцог привез рецепт понравившегося ему лакомства во Флоренцию, которая в те годы была местом встречи множества интеллектуалов и художников Европы. Вскоре слава о десерте докатилась сначала до Тревизо, а потом и до Светлейшей Венеции, где десерт стал любимым блюдом венецианских куртизанок, сразу же приписавших ему возбуждающие свойства. В результате среди тамошней знати стало привычкой съесть порцию «герцогского супа» перед каждой любовной встречей. А название десерта автоматически сменилось на «тирамису», что означает «поднимай меня».

История с этоим десертом вышла интересная, хотя вряд ли реальная. Тем более, что в исторических книгах мы не встретим таких названий. Этот десерт стал упоминаться практически в наши дни, примерно с 70-80-х годов.  Более того, ни в одной старинной итальянской поваренной книге ни «герцогского супа», ни «тирамису» не встречается, а многие итальянские кулинарные авторы не просто соглашаются с этой датой, но и приводят название ресторана Le Beccherie в Тревизо, где впервые появился классический рецепт тирамиссу.

Но в настоящее время тирамиссу можно заказать в любой стране. И наряду с классическим тирамису можно встретить и необычные вариант — в обычный тирамису (бисквит, маскарпоне и прочее). Существуют рецепты и соленного тирамиссу, который с большой натяжкой можно назвать десертом. К рецепт входят кубики слабосоленой семги и подают под соусом из бальзамического уксуса, оливкового масла и горчицы.

Черешневый тирамису

Для пригтовления:

500 гр сыра  маскарпоне

2 ст. л. сахара

1 ст.ложка ванили

1 ст. ложки вишневого ликера

250 г черешни

16 штук савоярди

2 ст. ложки какао-порошка

для украшения вишня (можно консервированную)

Способ приготовления:Миксером, на средней скорости взбить сыр маскарпоне с сахаром, добавить ванилин и ликер. Черешню вымыть, промокнуть салфеткой, удалить косточки. В качестве формы взять 4 высоких красивых стаканов, в каждых из которых положить по 4 бисквитных печенья савярди и наполнить слоем крема и черешни. Сверху должен быть кремовый слой. Поставить в холодильник, на ночь. Незадолго перед подачей, вынуть из холодильника и посыпать толстым слоем какао. Можно воспользоваться трафаретом. Вымыть вишню с плодоножками, осторожно обсушить и украсить ею тирамису.

Рецепт теста для умных хозяек

В каждой семье есть большие любители полакомиться булочками, пирожками, тортиками или варениками и пельменеми, приготовленными заботливыми руками хозяек. Только воспоминания о аромате уже вызывают аппетит, а если в доме пахнет пирогами, то сразу понимаешь, что это теплый, семейный очаг. Где царит мир, покой, туда хочется возвращаться снова и снова.

На помощь любой хозяйке придут рецепты, для приготовления основных или базовых видов теста. Которые легко трансформируются путем добавления различных инградиентов.

Слоенное тесто бездрожжевое

Для приготовления возьмите

200 гр качественного маргарина или сливочного масла

около 2-х стаканов муки

1 ч.л. сахара

половина чайоной ложки соли

Просейте муку в емкость. Добавьте к муке порезанный на маленькие кусочки сливочное масло и маргарин. Порубите масло с мукой ножом.Потрите руками в крошку.

В прохладную кипяченую воду положите соль, сахар перемешайте до полного растворения.

В емкость с мукой с маслом влейте холодную воду и очень быстро замесите тесто. Накройте его полотенцем или влажной салфеткой и поставьте на 2-3 часа в холодное место. Можно переложить в полиэтиленовый пакет. Лучше оставить тесто в холодильнике на ночь.

Готовое тесто достаньте из холодильника, раскатайте его в пласт толщиной приблизительно 0,5 см, и сложите его в три четыре слоя. Повторите такую процедуру 2 – 3 раза. Каждый раз охлаждая в холодильнике по 20 минут. Тесто готово. Можно приготовить слоеные пирожки с любой начнкой. Выбор за вами будут ли это соленые или сладкие шедевры.В качестве начинки могут быть использованы картофельное пюре с сыром, мясом, яйцо с луком или рисом. в качестве сладких начинок уместно будут яблоки, персики, киви или вареньем.А можно сделать из такого теста “язычки” без начинки, порезать тесто на кусочки и посыпать сверху сахаром.

Приятного аппетита!

Слоенное тесто дрожжевое

Рецепт этого теста уникален тем, что изделия из него получается с одной стороны чуть слоенными, а с другой мягкими, долго не черствееют. В приготовлении тесто не сложное, даже у начинающей хозяйки получается с первого раза.

Необходимым условием приготовления является то, что тесто после замеса должно подходить в холодном месте. Чем более долгим будет время расстойки, тем более вкусными и слоистыми получатся изделия. Минимальное необходимое время расстойки – 1,5-2 часа, оптимальное около 12 часов.

Но если нет времени на такую длительную расстойку, то ускорить можно поставив тесто в теплое время на 30 минут, но у вас получатся сдобные дрожжевые изделения.

Для приготовления возьмите:

200 г масла сливочного (или качественного сливочного маргарина)

3 стакана муки

5-7 г сухих дрожжей или 25г свежих дрожжей

1 стакан жидкости (молоко, вода)

2 яйца,

3 ч.л. сахара

щепотку соли

В 1/3 стакана теплой воды разведите дрожжи, добавьте 1 ч.л. сахара.Оставьте в теплом месте минут на 15.

Муку просейте, соедините ее с оставшимся сахаром, солью и порубите с маргарином или маслом. При желании это можно сделать и руками, однако масло не должно быть мягким! Лучше всего использовать замороженное масло, натерев его на тёрке и соединив с мукой.

В воду с дрожжами, добавьте яйца и размешайте вилкой до однородной массы.

Разбавьте теплым молоком или водой, чтобы стакан был полным.

 

Жидкость влейте в мучную смесь и замесите гладкое тесто. Если тесто получилось густым, добавьте 1-2 ст.л. воды, если жидким, то чуть-чуть муки.

Тесто заверните в пленку и положите в холодильник не менее, чем на 1,5 часа, а лучше на ночь. Из теста сформируйте изделия и выпекайте их, предварительно смазав их яйцом с сахаром и пары капель подсолнечного масла или воды.

Песочное тесто

Песочное тесто является одним из самых популярных. Изделия из настоящего песочного теста просто тают во рту. Данным рецептом можно приготовить сладкую выпечку или если сахар заменить парой щепоток соли, то можно приготовить вкусный пирог с начинкой из грибов, купусты. картофеля, рыбы или мяса.

Для приготовления нам понадобится:

500 гр муки
200 гр сахара
300 гр сливочного масла жирностью чем выше жирность, тем лучше
2 яйца
1 желток
1 щепотка соли

Просейте в миску муку с щепоткой мелкой соли. Всыпьте сахар. Добавьте нарезанное кусочками охлажденное масло. Руками разотрите в крошку. Вбейте по одному яца, добавтьте желток и переешайте. Можно миксером до гладкого состояния. скатть тесто в шар и положить в пакет или накрыть емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Расстелите на столе силиконовый коврик, быстро раскатайте готовое тесто холодной скалкой. Положить на противень. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.

Готовим дома вкусные пирожные

Магазинные пирожные стоят дорого и в них много искственных добавок, красителей, различных заменителей. Рекомендую приготовить пирожные дома. Это вкуснее и полезнее.  По нашим рецептам приготовить сможет любой желающий, не имеющий специального кондитерсвкого образования из доступных продуктов.

Простые рецепты домашних пирожных

Радовать себя и своих домашних десертами можно каждый день, не тратя на это много времени. В этой подборке вы найдете рецепты приготовления быстрых домашних пирожных. Это рай для сладкоежек, которые любят творить.

Не каждый человек сладкоешка, но побаловать себя сладким десертом утром за чашечкой кофе или в другое время дня любит практически каждый. Ну а дети, наши цветочки жизни и вовсе не представляют себя без сладкого – в общем десерты, это совершенно неотъемлемая часть нашего рациона.

Пирожные “Мишкина радость”

Для приготовления возьмите:  2 ст.л. мёда,4 яйца, 0,5 стакана муки, 1/3 банки сгущенного молока, 1 ч.л. разрыхлителя, грецкий орех, чернослив.

Вначале желтки отделить от белков. Желтки с мёдом отдельно взбить, добавить частями просеянную муку, разрыхлитель, перемешать лопаткой. Белки яиц взбить до устойчивых пиков, в конце добавить лимонную кислоту на кончике ножа, ввести в мучную смесь и перемешать. Вылить тесто на противень (предварительно застелив его пергаментом и смазать маслом), Выпекать в разогретой духовке 5-7мин при температуре 200 градусов. Когда корж немного остынет, снять бумагу, можно вырезать кружки из теста, а можно нарезать корж квадратиками или прямоугольниками. Смазать пирожные сгущенкой, украсить орехами и черносливом – можно сделать пирожные, состоящие из двух или трёх ярусов. Для этого сложите корж со сгущеннкой, затем корж+сгущенка+орехи вверх украсить по желанию. Если из коржа вырезались кружки и остались обрезки, их можно слегка подсушить в духовке и затем потереть на терке, украсить крошкой бока пирожных. Если пирожные квадратные, то бока можно обсыпать кокосовой крошкой. Или соединить кокосовую крошку, орехи и крошку от коржа.

Такие пирожные можно смазывать любым кремом по вкусу: замените сгущенное молоко и орехи йогуртовым кремом и фруктами, либо взбитыми сливками и т.д.

Быстрые песочные пирожные “Экзотика”

Понадобится: 450г нектаринов/персиков, 300 мл сливок для взбивания не менее 33% жирности, по 1 стакану натурального йогурта без добавок и пшеничной муки, 0,5 стакана темной цельнозерновой пшеничной муки, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. мёда, 2 ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. соли.

Прд началом приготовления разогрейте духовку до 170 градусов, выложить на противень пергамент. Просеить муку с 3 ст.л. сахара, солью и разрыхлителем, добавить сливки, перемешивая все вилкой до однородности. Выложить получившееся тесто ложкой на противень в форме лепешек, соблюдая между ними небольшое расстояние, посыпать оставшимся сахаром, запечь около 20 минут до зарумянивания в духовке. Для соуса йогурт перемешать с медом, фрукты нарезать. Горячие пирожные полить соусом, оформить фруктами и подать.

Шоколадная колбаска

Понадобится: 400г печенья типа «топленое молоко», 180грамм сливочного масла, 150грамм орехов, 1 яйцо, 1 стакан сахара, по 3 ст.л. какао и молока, 1 ст.л. коньяка или вина (не обязательно), пол чайной ложки ванилина.

Масло растопить добавить молоко, сахар, какао,довести до кипения, убрать с огня, остудить. Соединить яйцо, коньяк или вино, добавить ванилин, взбить. Слегка обжарить орехи на сковороде и измельчить, наломать печенье, вместе с орехами добавить в массу с какао, перемешать. Выложить смесь на пищевую пленку, скатать колбаску и убрать на 2-3ч в холод. Перед подачей убрать пленку и нарезать. В колбаску можно добавить чернослив, курагу, кусоки шокалада. В принципе чему вы отдаете предпочтение.

Слоенные пирожные быстрые

Понадобится: для крема 200г сгущенного молока, 100-200г сливочного масла, 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста, сахарная пудра.

Слоенное тесто как правило продается замореженным, поэтому, перед приготовлением дать тесту полежать при комнатной температуре. Слегка раскатать каждый слой теста и вырезать на квадраты.Для крема сливочное масло так же подержать в комнате около 1 часа. Выложить на застеленный пергаментом противень квадраты теста, запечь 20-25мин в разогретой до 220 градусов духовке. Пока выпекается основа – приготовить крем. Для этого взбить размягченное масло и сгущенку, лучше сначала взбить масло миксером минут пять, постепенно добавлять сгущенку и взбивать все в пышный крем в течение ещё пяти минут. Выкладывать тесто слоями, между которыми смазывать кремом. Оставить несколько коржиков для посыпки. Излечить в крупную крошку. НА верх и бока пирожных положить крем  и посыпать пирожные, крошками из выпеченного слоеного теста. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Эклер со сливочным кремом

Понадобится: 350мл сливок 33%, по 250 мл воды, муки и сыра маскарпоне сливочного, 200гр. пудры сахарной, 110гр сливочного масла, 4 яйца, ¼ ч.л. соли.

Эклер- это пирожное, приготовленное на основе заварного теста. Для заварного теста в воду добавить масло, подогреть на плите, частями добавлять муку, быстро вымешать до гладкого состояния, в остывшее тесто по одному вбить яйца, перемешивая. Положить тесто в кондитерский мешок, штриц или можно чайной ложкой. Выложить на протвень, на пергаментную бумагу. Выпекать в разогретой до 200градусов духовке 20мин, не открывая дверцу духовки. Можно только смотреть через окошко, как наши эклерчики поднимаются и подрумяниваются. Условие о закрытой духовке является обязательным. Для приготовления крема -сливки взбить до устойчивых пиков, важно не перебить, а то получится масло. Добавить сливочный сыр и сахарную пудру, снова все взбить. При помощи шприца начинить заготовки для пирожных кремом, посыпать сахарной пудрой. При желании можно покрыть сверху растопленным шоколадом, покрыть сверху кремой и бисквитной крошкой.

Бисквитные пирожные Лайт

 

Понадобится: 400мл йогурта по вкусу, 4 яйца, по 1 стакану сахара и муки.

Как приготовить легкие бисквитные пирожные. Приготовить бисквит, для этого миксером взбить яйца с сахаром, в течение 5минут, до образования пышной массы. Постепенно всыпать муку и акуратно перемешать. Застелить  противень бумагой для выпечки, вылить тесто, выпекать 15мин в разогретой до 180 градусов духовке . Снять со слегка остывшего бисквита бумагу, разрезать корж вдоль пополам, промазать обе части йогуртом, выложить друг на друга и дать пропитаться в холодильнике 20мин.А можно не разрезая бисквит, перевернуть на другую бумагу или пленку, промазазать ийогуртом, в который добавить желатин и свернуть рулетом.

<p>Сверху такие пирожные можно посыпать чем угодно: кокосовой стружкой, тертым шоколадом, орехами и т.д.</p>

Пирожные готовить можно даже в микроволновке.

Экспресс пирожные

Понадобится: для теста: 1 яйцо, 4 ст.л. муки хлебопекарной (или обычной + разрыхлитель), 2 ст.л. сахара, по 1 ст.л. растительного масла, молока и какао,

для  крема – 100 грамм сахарной пудры,  200 грамм творога, корица, кислота или сок лимонный,

для пропитки  – сироп любой по вкусу, например, вишневый.

Для приготовления в микроволоновке подходит не любая посуда, поэтому надо приготовить подходящую емкость, в которой будем и делать тесто и выпекать. Сачала положить все сухие инградиенты( муку, сахар, какао,) слегка вбить яйцо (можно отдельно взбить белок и добавить в смесь в конце), влить молоко/воду, растительное масло и до однородности перемешать, убрать в микроволновку на 1,5-2мин и готовить на полной мощности (если передержать, бисквит может стать «резиновым»). Достать бисквит из формочки, разрезать вдоль на несколько частей в зависимости от высоты и пропитать сиропом. Для крема перемешать творог с сахарной пудрой, корицей и соком лимона, промазать коржики и попарно составить из них пирожные, оформить по вкусу – шоколадом, какао, ягодами, фруктами, взбитыми сливками и т.д. украшение может быть любым, как позволяет ваша фантазия.

Поочитав, предложенные рецепты Вы. наверное, удивились, что приготовление домашних пирожных своими руками – это не тяжело и не долго, испробовав любой из предложенных в этой подборке рецептов, вы сможете в этом убедиться! Сладкого чаепития !

Как приготовить из ничего. Учимся экономить.

 

Не выбрасывайте, хлеб- это считается плохой приметой. И вообще надо уважительно относиться к этому продукту. Раньше говоорили : “Хлеб-всему голова”. Даже не свежий хлеб может сослужить нам  верную службу. В наше кризистное и санкционное время стоит вспомнить дешевые старинные рецепты. Попробуйте приготовить из черствого хлеба блюда которые мы предлагаем вместе с известным шеф0поваром, это вкусно. Завалялся кусочек черствого багета? Шеф-повар Хью Финли-Уитингстолл предлагает не выбрасывать, а превратить его в оригинальное блюдо.

Не только в России, но и в Англии вновь набирает популярность старинная викторианская кухня, которая всегда знала что можно сделать из остатков пищи.  Известный шеф-повар советует не отказываться от хлеба, пролежавшего несколько дней, так как он таит в себе много скрытых кулинарных возможностей. Несмотря на нежную, несколько влажноватую мякоть под хрустящей корочкой, характерную для свежего хлеба, остается ощущение какой-то незавершенности. Это, конечно, только начало истории.

Вдохнем жизнь во вчерашний багет

Именно на второй день жизни хлебной булки идеальными получаются как тосты для завтрака, так и сухарики для супа (обжаренные до хрустящей корочки, сбрызнутые масло и чесноком или зеленью или просто порезанные на кубики), так и блюдо с маслом, сыром или яйцом, запечённое до образования корочки или сочный летний пудинг.

Когда о буханке хлеба говорят, что она уже не так свежа, не следует употребить слово старая по отношению к ней, так как это звучит оскорбительно. Поэтому, когда я смотрю на двухдневную буханку хлеба, я думаю о ней как о созревшей особе, с богатым потенциалом .

Разумеется, для того чтобы его реализовать, буханка хлеба изначально должна быть очень хорошей, с превосходно подрумяненной корочкой, не крошиться и, если отрезать от нее толстый кусок и поставить его, то он не будет падать.

Сейчас при выпечке хлеба добавляют различные улучшители. которые на самом деле не очень улучшают его качество. Это  является недостатком в следствие чего хлеб,  неправильно стареет. Крошащаяся корочка и ватная мякоть остаются неизменными до тех пор, пока весь хлеб не покрывается разноцветной плесенью.

Попробуйте сделать панировочные сухари из белого хлеба, и вы получите просто пыль, которая исчезает во рту, как будто ее ветром сдуло. Для приготовления подойдет ржаной или ржано-пшеничный хлеб. В сухари можно добать специи и тогда у Вас получится отличная смесь для панировки.

В разных странах есть рецепты из черствого хлеба

Хороший хлеб, однако, разочаровывает редко. И этим пользуется огромное количество рецептов, имеющихся про запас в каждой кулинарной культуре. Черствый хлеб везде приходится ко двору.

В Итальянской Тоскане ни одно лето не обходится без салата из тосканского хлеба и помидоров, деревенского супа из этих же инградиентов. А в зимнее время года, оставшиеся половинки черствого хлеба часто превращаются в десерт, например, запеканку, пропитанную заварным кремом.

У французов – тост является еще одним любимым лакомством: поджаренный хлеб, намазанный свежей клубникой, перетертой с сахаром, или апельсиновым джемом, или гренки в яйце (просто и вкусно: нарежте батон. Приготовьте смесь из яиц и сахара. Можно добать мед, ванилин. Окуните хлеб в яично сахарную смесь и обжарьте на сковороде до золотистого цвета булочку. Очень вкусно с чаем или кофе. Кому как нравиться.)- прекрасно подходят для еженедельных пикников дома в холодные месяцы года.

Вкуснотища из хлебных остатков

Хлеб является центральным продуктом для приготовления блюд из остатков. Эта спонтанная и не требующая долгой подготовки часть кулинарного искусства, зачастую являет миру вкуснейшую пищу и неожиданно удачные сочетания, составляя основу многих супов на скорую руку, выпечки, салатов или запеканок: он достаточно сытный для удовлетворения аппетита и вполне демократичный, что позволяет смешивать его с тысячью других вещей.

Поэтому, даже если остался тоненький кусочек или корочка, не спешите избавляться от них. Одно движение кухонного комбайна и он превратит невзрачную корочку в крошки, которые затем можно заморозить и по необходимости использовать для панировки мясных, рыбных котлет или для приготовления удивительно пикантного хлебного соуса с грибами.

 

Французский тост

Срежьте корочку с одного или двух кусочков хлеба, замочите их во взбитом яйце (около 20 минут), обжарьте в сливочном масле до образования румяной корочки, затем посыпьте сахаром. Завтрак, достойный особ королевской крови, готов  и никакие французские изыски, как круассаны вам не понадобятся.

Даже обычную буханку можно превратить в нечто совершенно новое. И так начнём.

Хлеб с бананом

Я люблю запеканку из хлеба с маслом и не устаю каждый раз придумывать что-нибудь новенькое на эту тему. Этот рецепт очень подходит для хмурых осенних дней, когда уже мало своих свежих, фруктов, выращенных дома.

для приготовления нам понадобится:150 г несоленого сливочного масла, размягченного, около 450г двух- или трехдневного белого хлеба, 3 яйца, плюс 1 яичный желток, 100 г сахарной пудры (или ванильного сахара), 300 мл цельного молока, 200 мл 10-20% сливок, 1 чайная ложка ванильного экстракта, немного молотого мускатного ореха, 2 больших или 3 маленьких банана, очищенных и нарезанных, 200 г молочного шоколада, нарезанного, 2 столовые ложки сахарной пудры. из этого количества получится большая запеканка. Можно количество пропорционально уменьшить.

Приготовление:Слегка смажьте маслом большое форму для запекания. Нарежьте хлеб ломтиками около 1 см толщиной, срежьте корочки, смажьте слегка маслом с обеих сторон и разрежьте на квадраты или треугольники.

В миске взбейте яйца, яичный желток и сахарную пудру до образования пышной массы, затем добавьте молоко, сливки, ванильный экстракт и немного молотого мускатного ореха. Выложите на нижнюю часть блюда треть кусочков хлеба и положите сверху 1/2 бананов и шоколада. Повторите, затем накройте вторым слоем бананов и шоколада с оставшимися кусочками хлеба.

Залейте смесью заварного крема и посыпьте сверху молотым мускатным орехом. Накройте крышкой ивыдержите около часа, дав ему пропитаться. Нагрейте духовку до 180C. Снимите крышку и посыпьте запеканку сахарной пудрой.

Поставьте блюдо на противень, а затем в духовку. Налейте кипятка из чайника в противень, чтобы уровень воды доходил до середины сторон блюда. Выпекайте 40-45 минут, затем выньте блюдо из противня, слегка охладиете и подавайте через 10 минут.

Мигас

Это восхитительное испанское блюдо часто подается как часть закуски. Или можно подать его с яйцами, или с зеленью в качестве теплого салата.

Например на ужин из четверых человек нам понадобится : 250 г ржаного вчерашенго хлеба. 2 столовые ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, очищенных, но оставленных целиком, около 75 гр. колбасы копчено-вяленной, нарезанной полумесяцем, толщиной около 3 мм, 2 ломтика бекона, порезанные на большие кусочки, сок одного лимона, морская соль и свежемолотый черный перец, 1 пучок свежей петрушки.

Приготовление:Срежьте корочки с хлеба, затем разрежьте буханку на кубики величиной примерно 2 см. (Если хлеб очень черствый, сбрызните водой, чтобы его увлажнить, поставьте в микроволновку на 1-2 минуту). Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте зубчики чеснока и жарьте, часто переворачивая, в течение нескольких минут, пока они не приобретут золотистый оттенок. Добавьте колбасу и бекон и обжаривайте несколько минут до образования хрустящей корочки. Выньте обжаренные продукты.

Добавьте кубики хлеба в сковороду где обжаривались  мясные продукты. Хорошо перемешайте, чтобы жир полностью их покрыл, а затем жарьте в течение 5 минут, постоянно перемешивая, до образования золотистой корочки. Положите назад колбасу, бекон и чеснок в сковороду и все перемешайте. Приправьте соком лимона, солью и перцем, если нужно, (в колсбасе и беконе обчно достаточно соли. но если хочется более яркого вкуса, то присолите) Выложите на красивую тарелку и подавайте сразу же, украсив петрушкой.

Мясной хлеб

Возможно, название покажется слишком простонародным, а ассоциации – слишком уж будничными и топорными.Но есть причина, по которой это экономное блюдо выдержало испытание временем – оно невероятно вкусное.

Что бы накормить 8 человек понадобится: 30 гр. сливочного масла, 2 луковицы, очищенные и мелко нарезанные, 1 лавровый лист, 2 чайные ложки нарезанного тимьяна, 1 морковь, нарезанная кубиками, 1 корень сельдерея, нарезанный кубиками, 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных, 1кг 300 грамм свино-говяжьего фарша, 3 сырых яйца, 70 гр панировочных сухарей грубого помола, 200 мл томатного кетчупа, 1 столовая ложка Вустерширского соуса (можно заменить томатным), 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 1/ чайной ложки кайенского или розового перца, немного молотого мускатного ореха. соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Выпекать в духовке при 180C. Выложите пергамент на противень или форму для выпечки и слегка смажьте его растительным маслом.

Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук с лавровым листом и тимьяном в течение примерно 15 минут, на медленном огне до прозрачности лука. Не пережарьте.  Добавьте морковь и сельдерей, порезанные кубиками и обжарьте в течение пяти минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут. Снимите с огня и дайте овощной смеси полностью остыть.

Удалите лавровый лист. В емкости смешайте говяжий и свининой фарш, яйца, добавьте панировочные сухари, половину кетчупа, томатный соус, петрушку, тмин, перец, мускатный орех и обжаренные овощи. Хорошенько все приправьте и тщательно перемешайте руками. обжарьте до готовности, затем попробуйте и добавьте приправы, по вкусу.

Выложите смесь в центр формы для выпечки и влажными руками, сформируйте в овал высотой около 5 см. Сверху полейте оставшимся кетчупом. Выпекайте в течение 1-1,5 часа (время будет зависеть от формы вашего хлеба), пока блюдо не затвердеет и не пропечется. Оставьте его охлаждаться примерно 10 минут до нарезки. На следующий день его можно нарезать и сделать восхитительные сэндвичи, добавив еще кетчупа!

 

green-tea-ice-cream-2

Японское чайное мороженное

Подготовьте такие продукты:

полтора стакана сахарной глазури;

кипящей воды – пол стакана;

Два яичных белка;

1 1/4 ст. л. зеленого японского чая;

Один яичный желток;

Взбитых сливок – полтора стакана;

Можно положить пищевой краситель, но это не обязательно.

Приготовление:

1. Зальем горячей водой чайные листья. Оставьте, пусть настоится и охладится. Затем настой нужно процедить.
2. Возьмите небольшую посуду и взбейте в ней белки, добавляя по одной столовой ложки сахар.
3. Добавьте к белкам желток, а затем аккуратно вливаем чайный охлажденный настой.
4. Берем отдельную посуду и взбиваем в ней сливки, а затем соединяем их с «белками».
5. Добавляем краситель, три капли.
6. Берем подходящие стаканы и разливаем по ним нашу смесь. Накройте сверху крышками и поместите в морозильник до полного застывания.

Вот такой несложный десерт-мороженное, почти как Авис, наверняка придется вам по вкусу, особенно в летнюю пору! Приятного аппетита!

002

Это вкусное мороженое

Более 5000 лет назад китайцы готовили холодный десерт, смешивая кусочки фруктов со снегом. Постепенно холодное кушанье распространилось и в другие страны. В Средние века о мороженом в Европе забыли, и только в 15 веке вновь достали рецепты.

Условно мороженое можно разделить на 4 вида.

Фруктовый лед представляет собой замороженный сок или нектар.

Сорбет – густое мороженое, который при застаивании не растекается как сок. Его также готовят из сока, но при этом еще добавляют мякоть. В роли загустителя часто выступают взбитые яичные белки.

Сливочное, молочное, пломбир готовят из молока, сливок и сливочного масла. Между собой они отличаются лишь содержанием жира.

Мелорин – мороженое с растительными жирами в составе.

Химическая лаборатория. Для того, чтобы придать продукту густую консистенцию производители добавляют эмульгаторы: камедь, гуаровую камедь, карбоксиметилоцеллюлозу, каррагинан. Это самые часто используемые средства. В составе мороженого могут быть и красители. Это бета-каротин, который получают из моркови, и антоцианины, добываемые из ягод. Конечно, не все производители выступают за натуральность продуктов, поэтому вы можете встретить сахарный колер IV, сорбиновую и бензойную кислоты.

На что нужно обращать внимание при выборе мороженого?

Консистенция. Она может быть грубой, льдистой, хлопьевидной. Все это не лучшим образом влияет на вкус. Например, снежистость бывает связана с нарушениями производства, а также это может рассказать о том, что продукт неправильно транспортировали и хранили. О некачественном продукте может также свидетельствовать прогорклый вкус, посторонний привкус.

Наслаждайтесь правильным мороженым zaoavis.ru/products/plombir-shoko-big/!

10

Пирог с грушами и сливами

Ингредиенты:

спелые сладкие сливы – восемьсот граммов
очищенные от кожуры спелые груши – четыре шт.
сахар – две ст.л.
вода – одна четвертая части стакана

для посыпки:
мука – половина стакана
овсяные хлопья – 1/3 части стакана
сахар – 1/4 части стакана
кокосовая стружка – 1/4 части ст.
сливочное масло – восемьдесят граммов Читать далее…

06

Тарт со спелыми ягодами и толченым миндалем

Ингредиенты:

песочное тесто (на форму тридцать четыре на одиннадцать сантиметров) – 1 лист
несоленое сливочное масло – сто граммов
сахарная пудра – полстакана
яйцо – две шт.
мелкий толченый миндаль – девяносто граммов
пекарский порошок – столовая л.
варенье из малины – сто десять граммов
разные ягоды – двести граммов

Способ приготовления:

Для начала смажьте жиром специальную форму. Затем выложите тесто, немного придавите его по краям, обрежьте излишки и поместите в форму на пятнадцать минут в холод.

Начинаете готовить тесто следующим образом: накройте промасленной бумагой и засыпьте рисом, сухой фасолью или другой крупой, поставьте на десять минут в духовку при ста восьмидесяти градусах Цельсия. Уберите бумагу и оставьте тесто в духовке еще на пять мин. А потом оставьте на несколько минут, чтобы оно остыло.

Миксером взбейте сливочное масло, понемногу добавляйте сахарную пудру, пока вся смесь не станет воздушной и легкой. Затем взбейте яйца, введите мелкий толченый миндаль и пекарский порошок. Тесто смажьте малиновым вареньем, распределите равномерно смесь из миндаля, а сверху посыпьте разными ягодами.

Выпекайте тарт еще двадцать пять минут, пока все тесто приобретет пшеничный оттенок.

Спонсор рецепта торговая марка ТВОЕ